Медуничка-Полуниця

 «Медуничка–полуниця»
  Біологічно активні речовини. Вітаміни ( А, С, РР, В, Е, К) , Клітковина, Каротиноїди, фолієва і яблучна кислоти.  Згідно з дослідженнями, полуниця має антиоксидантну, протизапальну, нейропротекторну дію. Антиоксиданти запобігають окисленню ліпопротеїнів крові та стінок судин, тож полуниця знижує ризик серцево-судинних хвороб. Її компоненти також підвищують чутливість клітин до інсуліну, покращують стан пацієнтів з метаболічним синдромом і навіть знижують ризик раку ротової порожнини, стравоходу та простати. 

Технологічна карта:
Полуницю помили, почистили, рівномірно розподілили в лотку, залили свіжим, дозрілим медом акації, встановили сітку;
Лоток з продукцією та сіткою зважили на вагах.
Сушку полуниці ми проводили в сушарці «Евріка» виробництва КООП ПАВІК. Оптимальне співвідношення продукту і меду по об'єму 1:1.

Для довготривалого зберігання  отриманого продукту, завершити процес сушки потрібно при доягненні  зменшенню ваги у процесі на 30-35% від початкової, вологість рідкої фракції не вище 23%.

По закінченню технологічного процесу сушки отримуємо продукт, що складається із двох абсолютно натуральних, екологічно чистих фракцій нової якості і смаку з максимальним збереженням поживних і біологічно-активних речовин продукту та меду:
Консервовані («висушені») але не окислені продукти в тонкій плівці меду;
Мед, збагачений соком «висушеного» продукту. Вага нетто - 230г