Медуничка-Яблуко

Яблука складаються з великої кількості вітамінів та корисних речовин. Зокрема, в 1 яблуці міститься 25 г вуглеводів, 4 г клітковини, 14% добової норми вітаміну С, 6% добової норми калію, 5% добової норми вітаміну К, 2-4% добової норми марганцю, міді, а також вітамінів A, E, B1, B2 та B6.

Технологічна карта:

 Яблука помити,порізати дольками , рівномірно розподілити в лотку, залити свіжим, дозрілим медом акації, встановити сітку;

Лоток з продукцією та сіткою зважити на вагах.
Сушку яблук ми проводили в сушарці «Евріка» виробництва КООП ПАВІК. Оптимальне співвідношення продукту і меду по об'єму 1:1.

Для довготривалого зберігання  отриманого продукту, завершити процес сушки потрібно при доягненні  зменшенню ваги у процесі на 30-35% від початкової, вологість рідкої фракції не вище 23%.

По закінченню технологічного процесу сушки отримуємо продукт, що складається із двох абсолютно натуральних, екологічно чистих фракцій нової якості і смаку з максимальним збереженням поживних і біологічно-активних речовин продукту та меду:
Консервовані («висушені») але не окислені продукти в тонкій плівці меду;
Мед, збагачений соком «висушеного» продукту.