"МедУнас" (ананас)

 «Медуничка–ананас»
  Ананас на 86.2% складається з води. Він містить в собі вітаміни А, В1, В2, С, також залізо, калій, магній, фосфор. Важливою речовиною є бромелайн , який очищає та захищає наш організм . Бромелайн - це природний фермент, який допомагає розщеплювати білки на амінокислоти.

Технологічна карта:
Ананас помили, почистили, порізали кубиками рівномірно розподілили в лотку, залили свіжим, дозрілим медом акації, встановили сітку;
Лоток з продукцією та сіткою зважили на вагах.
Сушку ананаса ми проводили в сушарці «Евріка» виробництва КООП ПАВІК. Оптимальне співвідношення продукту і меду по об'єму 1:1.

Для довготривалого зберігання  отриманого продукту, завершити процес сушки потрібно при доягненні  зменшенню ваги у процесі на 30-35% від початкової, вологість рідкої фракції не вище 23%.

По закінченню технологічного процесу сушки отримуємо продукт, що складається із двох абсолютно натуральних, екологічно чистих фракцій нової якості і смаку з максимальним збереженням поживних і біологічно-активних речовин продукту та меду:
Консервовані («висушені») але не окислені продукти в тонкій плівці меду;
Мед, збагачений соком «висушеного» продукту