Медуничка-Алича

Алича – джерело вітамінів C, A, К і групи B. Наприклад, вітамін C є потужним антиоксидантом, який допомагає захищати клітини від пошкодження вільними радикалами, підтримує імунну систему та сприяє швидкому загоєнню ран. Вітамін A корисний для зору та шкіри, а вітаміни групи B підтримують нервову систему та обмін речовин. Крім вітамінів алича містить флавоноїди та фенольні сполуки, які мають антиоксидантні властивості. Ці речовини допомагають боротися зі старінням, знижують ризик розвитку хронічних захворювань та покращують загальний стан здоров’я.

Технологічна карта:

 Аличу помити,порізати дольками , рівномірно розподілити в лотку, залити свіжим, дозрілим медом акації, встановити сітку;

Лоток з продукцією та сіткою зважити на вагах.
Сушку аличі ми проводили в сушарці «Евріка» виробництва КООП ПАВІК. Оптимальне співвідношення продукту і меду по об'єму 1:1. Для довготривалого зберігання  отриманого продукту, завершити процес сушки потрібно при доягненні  зменшенню ваги у процесі на 30-35% від початкової, вологість рідкої фракції не вище 23%.

По закінченню технологічного процесу сушки отримуємо продукт, що складається із двох абсолютно натуральних, екологічно чистих фракцій нової якості і смаку з максимальним збереженням поживних і біологічно-активних речовин продукту та меду:
Консервовані («висушені») але не окислені продукти в тонкій плівці меду;
Мед, збагачений соком «висушеного» продукту.