Медуничка-Вишня

 "Медуничка–вишня"
  Найбільше у вмшні вмісту вітамінів А і С. На 100 гр - 20% добової норми вітаміну А і 17% вітаміну С. Завдяки цим речовинам при регулярному вживанні вишні поліпшується стан волосся, нігтів і суглобів.

Також у складі є вітамін В і такі мінерали, як: калій, магній, фосфор і залізо. Кислий присмак обумовлений наявністю триптофану, фолієвої, яблучної, саліцилової, бурштинової, лимонної та інших кислот. Вони благотворно впливають на роботу травного тракту і покращують перистальтику кишечника. Антоціани - причина червоного кольору плодів. Це відомі антиоксиданти, які налагоджують обмінні процеси в клітинах і покращують захисну функцію. Наприклад, спортсмени, які регулярно їдять вишню, швидше відновлюються після тренувань. Вишня, як і майже всі свіжі плоди, корисна людям, у яких спостерігається: артрит та інші захворювання суглобів; схильність до набряклості; часті запори; фізична втома і стреси; підвищений ризик розвитку анемії; сечокам'яна хвороба. Крім того, свіжі плоди вишні допоможуть  скинути зайву вагу.

Технологічна карта:

Вишню помити,видалити кісточки , рівномірно розподілити в лотку, залити свіжим, дозрілим медом акації, встановити сітку;
Лоток з продукцією та сіткою зважити на вагах.
Сушку вишні ми проводили в сушарці «Евріка» виробництва КООП ПАВІК. Оптимальне співвідношення продукту і меду по об'єму 1:1.

Для довготривалого зберігання  отриманого продукту, завершити процес сушки потрібно при доягненні  зменшенню ваги у процесі на 30-35% від початкової, вологість рідкої фракції не вище 23%.

По закінченню технологічного процесу сушки отримуємо продукт, що складається із двох абсолютно натуральних, екологічно чистих фракцій нової якості і смаку з максимальним збереженням поживних і біологічно-активних речовин продукту та меду:
Консервовані («висушені») але не окислені продукти в тонкій плівці меду;
Мед, збагачений соком «висушеного» продукту.