У книзі розглянуто питання виготовлення медового квасу, як нового продукту бджільництва.
Описані, як класична теорія квасоваріння, так і питання виготовлення квасу на основі меду.
Надані всі схеми підготовки квасного сусла. Показано користь медового квасу для здоров'я людини.